Franciacorta docg Extra Brut Grande Taille 2013

La forza

L’ESPRESSIONE RICCA DEL MILLESIMO SENZA COMPROMESSI

Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte preponderante del vino di base fermenta in barrique per poi rimanere a contatto con i lieviti per almeno 60 mesi.

Raffinato, ammaliante e strutturato. È un vino dal perfetto connubio tra carismatica potenza e sublime finezza, un elisir per cuori e palati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore pieno, luminoso, paglierino con evidente virata verso il dorato; profumo di media potenza, di grande garbo, aromi che cresceranno a lungo nel corso degli anni, garantiti da una bocca estremamente tesa; si percepiscono nitide le note saline, aromi marini, di ostrica, uniti a note di linfa, di erbe e radici, paprika e pepe.Al palato è esplosivo, molto teso, affilato, freschezza netta e corroborante, grande salinità; con l’innalzarsi della temperatura allarga la prospettiva, donando maggiore generosità e avvolgenza, aumentando i toni dolci”.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA NICOLA BONERA

È vino gastronomico, capace di esaltare molteplici preparazioni culinarie, compresi i prodotti pregiati del bosco, i funghi.
Non disdegna una prolungata sosta nel calice, ancor prima dell’effervescenza dimostra di essere vino di spessore.
Insalatina di ovoli.
Pollo in casseruola con le spugnole.

Bottiglie prodotte: 8.700

Uvaggio: 45% Pinot Nero - 55% Chardonnay

Gradazione: 12% vol

Residua Zuccherino: 3,40 g/l

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ALMENO 60 MESI