Franciacorta docg Brut Blanc de Blanc

La luce

IL RIVERBERO PURO E ACCECANTE DELLO CHARDONNAY

Il Blanc de Blanc nasce come edizione limitata del Doppio Erre Di, dal quale si differenziava per il tempo di affinamento. Oggi viene prodotto con il solo mosto fiore di uve 100% Chardonnay, fermentate esclusivamente in acciaio. Dopo un periodo di almeno 36 mesi sui lieviti, segue un lungo affinamento in bottiglia che dona, oltre alla consueta freschezza, una piacevole nota evolutiva e una struttura importante.

Attraente, fresco e succoso. È un vino dalla squisita sapidità, capace di incantare e far desiderare sempre un ulteriore assaggio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Luminosissimo paglierino, dove il vitigno ci mette lo zampino e lascia delicatissime sfumature verdi; al naso esprime subito grande florealità e complessi sentori agrumati, bergamotto, cedro, fiori d’acacia e pepe bianco sono solo alcuni dei descrittori. In bocca esprime grande tensione, freschezza esuberante, eccellente salinità; il finale è lungo e manifesta sensazioni gessose, vibranti; sarà capace di evolvere e mutare per svariati anni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA NICOLA BONERA

Bevilo come elegante aperitivo, oppure sposalo con dei formaggi freschi lavorati con erbe aromatiche.
Crostini di pane nero con stracciatella di bufala e mentuccia.
Crudité di scampi.

Bottiglie prodotte: 7.700

Uvaggio: 100% Chardonnay

Gradazione: 12% vol

Residuo Zuccherino: 2,50 g/l

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ALMENO 36 MESI